Ркацители
Это грузинский сорт, широко распространенный во многих виноградарских районах Советского Союза. На Украине его можно найти на больших массивах во многих колхозах и совхозах Одесской, Николаевской, Херсонской и Крымской областей.
Лист слабо рассеченный, иногда почти цельный, средней величины со слабым паутинистым, часто сбитым в хлопья опушением на нижней стороне. Черешковая выемка сводчатая, с острым дном.
Цветок обоеполый.
Гроздь средней величины или длинная, цилиндрическая или цилиндро-коническая, крылатая, нередко двойная. По плотности сильно варьирует от рыхлой до плотной.
Ягода средней величины, слабоовальная, зеленовато-белая, при созревании приобретающая легкий фиолетовый оттенок на солнечной стороне. Кожица тонкая, покрыта слабым пруином. Мякоть расплывающаяся, с приятным вкусом, чуть терпковатая.
Ркацители отличается от всех других сортов прямостоящими побегами темно-коричневого цвета, за что его иногда называют Тополек.
Ркацители — довольно поздний сорт. Период от начала распускания почек до промышленной зрелости составляет около 155 дней. Собирают его на юге Украины — в первой-второй декаде октября.
Кусты довольно сильнорослые. Вызревание побегов хорошее.
При условии соблюдения агротехники, соответствующей биологическим особенностям сорта Ркацители, он дает высокие урожаи. Сорт очень влаголюбив, чувствителен к засухе, имеет довольно низкий процент плодовых побегов, замещающие почки у него имеют сравнительно низкую плодоносность (до 20%). В связи с этим для Ркацители необходимо выделять участки с богатой и влажной почвой, при возможности орошать, тщательно укрывать кусты на зиму, чтобы предохранить от гибели основные почки; подрезать побеги следует длинно — на 10 — 14 глазков, кустам давать повышенную нагрузку глазками, удаляя при обломке значительную часть бесплодных побегов; необходимо вносить удобрения и производить подкормку, добиваясь развития сильных побегов.
Применяя такую агротехнику, можно обеспечить получение высококачественного винограда не менее 100 ц/га.
Ркацители обладает относительно повышенной устойчивостью против филлоксеры, поэтому его можно выращивать на своих корнях в зоне, зараженной филлоксерой. Виноград этого сорта очень устойчив против гнилей, хорошо выдерживает длительное пребывание на кустах и перевозки на далекое расстояние. Сильно повреждается паутинным кле-щиком.
Очень хорошо срастается с подвоями Рипария X Рупестрис 101-14 и 3309, Берландиери X Рипария 420-А, Кобера 5ББ.
Ркацители используют на Украине для приготовления высококачественных белых столовых вин. Однако его нередко используют и как столовый сорт не только для местного потребления, но и на вывоз.
Виноград довольно хорошо накопляет сахар. В условиях юга Украины (Одесса) сахаристость его при сборе в разные годы колеблется от 18 до 23% при довольно высокой обычно кислотности (8—10 г/л).. В особо благоприятные годы сахаристость достигает 25%.
Ркацители — перспективный сорт в южных районах Украины (в зоне южной Степи).